לביבות תפוחי אדמה

מצרכים:

4 תפוחי אדמה גדולים
4 כפות שמן קנולה או זית
בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
חצי כוס קמח (בפסח ניתן להחליף בקמח מצה)
מעט מלח

הוראות הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם מים רותחים וכפית מלח.
מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים ומסננים את המים.
מעבירים את תפוחי האדמה המבושלים לקערה ומועכים אותם למחית (אפשר גם למעוך בסיר הבישול ולהעביר אחר כך לקערה).
מוסיפים את השמן, הבצל הירוק הקצוץ והקמח ולערבב היטב.
יוצרים לביבות בגודל רצוי בעזרת ידיים רטובות ומניחים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-30 דקות או עד שמזהיב, ואז להפוך בעדינות ולאפות עד שגם הצד השני מזהיב.

ניתן גם לטגן את הלביבות: שמים מעט שמן במחבת חמה, מחממים היטב ומטגנים כל לביבה עד שהיא מזהיבה משני הצדדים.

מומלץ להגיש את הלביבות לצד רוטב שמנת קל וטעים: פשוט לערבב יחד גביע של שמנת חמוצה, כף מיונז, שתי שיני שום כתושות, מעט עירית קצוצה, פלפל ומלח.

בתיאבון!

מערכת אלי עזור לי.

תפוחי אדמה אפויים

מצרכים:

1 קילו תפוחי אדמה
מעט שמן זית
מעט מלח (רגיל או גס)

הוראות הכנה:

מקלפים את תפוחי האדמה
אפשרות אחת היא לפרוס אותם לפרוסות דקיקות (“מנדולינה”).
אפשרות אחרת היא לחתוך אותם לקוביות בינוניות.
מרתיחים מים בסיר גדול. מוסיפים כפית מלח ומבשלים את תפוחי האדמה בערך עשר דקות עד שהם נעשים רכים וסכין חודרת אליהם בקלות, אבל לא מתפרקים. מסננים את המים.
בינתיים מדליקים תנור בטמפרטורה של 180-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
לאחר שתפוחי האדמה התבשלו וסוננו, מסדרים אותם בשכבה אחת בתכנית המרופדת.
מטפטפים מעט שמן זית באופן חופשי ומפזרים מעט מלח.
אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-40 דקות או עד שתפוחי האדמה מזהיבים.

לאפשרות גיוון נוספת, ניתן להשאיר את תפוחי האדמה שלמים ולהאריך מעט את משך הבישול. לאחר מכן להניח כל תפוח אדמה בתבנית, למעוך אותו מעט ולהמשיך כרגיל.

בתיאבון!

מערכת אלי עזור לי.